第218章 大件
第218章大件
没人敢随意下海。
只是让船控制着不再继续航行了。
就在这儿等人。
有些知道闰土的本事，有些不知道。
船比较高。
长二十米宽三米吃水一尺，高也有两三米。
在海中的话不借助工具是上不来的。
祥子已经潜入了海中。
直接放开空间能力。
把海水排出。
去追逐着那一头鱼。
比较大型的鱼。
弄死那只鱼也简单。
就是鱼游的速度太快了。
闰土把自己的速度放到了最快，在海中驰骋。
很快能够追上。
也是一头金枪鱼，不过特别的大。
看上去得有小四五百斤。
快速跟了上去。
直接用了空间能力，取掉了一根鱼骨。
鱼瞬间失去了行动能力。
闰土快速上去拖着鱼鳃，把鱼往船边拉。
没放空间中。
不能当着别人的面光明正大的使用空间。
把鱼拖到了船边来。
“看，大人在那儿。”
船上的人都非常的着急。
有着好几十个人。
一些新军护卫，还有渔夫。
生怕闰土出了什么事情。
一旦真有点什么意外，他们可能都要陪葬。
新军护卫还好一点，很多都知道闰土的本事。
但那些渔夫吓了半死。
结果还看到了一条大鱼。
马上把绳索丢了下去，还有几个人也跳到了海里头去。
把大鱼费劲了气力才给拉了上去。
“这么大一条鱼，这是大人徒手捕捉的？”
渔夫看到这情况，当作是天荒夜谈。
但这的确又是亲眼所见。
根本不可能的事情让人给办到了。
徒手弄到了这么个玩意，还没看到鱼身上有啥伤痕。
这条船比较的大。
船上有着各类人。
还有厨师。
当即安排人过来解刨。
解刨师傅是个好手。
有些本事。
操作起来行云流水。
先用短刀把两边的胸鳍给切下来。
然后把金枪鱼首尾换个位置。
开始切鱼腹，遇到腹鳍位置，借助了一把锤子敲打刀背才顺利切开。
接下来又是切取金枪鱼腹筋。
换了一把长刀，找了个师傅一起配合着。
金枪鱼的大肥，中肥，还有赤身部位的鱼肉口感最好，非常的美味。
很快两人配合这把最好的鱼肉给切割下来。
一肚子的鱼籽全部收取下来。
需要在极短的时间内迅速取卵。
来回滚动鱼子，需要保留完好无损的鱼卵。
用冰水冲洗鱼卵，以保证鱼卵的清洁度。
用刮刀细筛，清除脂肪和粘液，用小镊子取走脱色或者含有杂质的鱼子。
加盐，判断放多少盐来腌制鱼卵，既要引出鲜味，又不能过咸。鱼卵品质越好，越要少用盐。
装罐，密封保存。
接下来又是取鱼骨。
“这根鱼骨怎么不见了？”
切割好的鱼肉和鱼籽一部分放进了冷库中。
船上有着一个冰库。
处理了一半的样子，闰土接过手来，他也想着练练手。
试着处理一下。
自个的刀法还是很牛的，配合着空间能力，有着更好的效果。
一个老师傅还在给闰土传授经验：鱼身左面朝上鱼头方向在右鱼尾朝左出刃刀尖由脊柱处入刀刃放平沿着脊柱骨向鱼尾刮过去如果没把握入刀时可以浅一些，这个过程中注意刀的水平要骑着鱼骨切过去如果用对会发出哒哒哒的声音。
还是左面鱼尾朝右鱼头朝左由尾部入刀刮到头，这时肉已经起出来了，但是肋骨地方还是连着，左手抓住鱼肉轻提，会出现缝隙，照着脊柱把肋骨砍断。
翻面与另一面一样但是开始入刀是鱼。
去肋骨与去皮，去肋骨时先在脊柱处入个刀口然后剔出之后就是把一片肉分开鱼肚一片鱼背一片，在脊柱处分开中间会有鱼刺记得剔除。
然后就是去皮，去皮时鱼尾朝左鱼头在右鱼皮贴着砧板，由鱼尾入刀刮过去，这时要掌握好刀的角度，太高容易把鱼皮弄断太低会把肉刮掉。
“大人真是好手艺。”
闰土第一次操作，切割的牛逼的很。
他们更好奇的是，金枪鱼的速度能达到汽车的速度。甚至还要快。
根本抓不住。
“大人，都切割好了。”
“那块最肥美的肉拿出来，一起尝尝。至于其他的做成罐头。”
嘉新靠海，有着很多的海产品。
其中罐头就是。
金枪鱼罐头，洋人很喜欢。
各种各样的。
原汁、油浸、蔬菜汁、玉米、果冻、茄汁金枪鱼等罐头。
大块装全白与红白鱼肉，全部为大块几乎不含碎肉片。
大块与碎块混装，碎肉不超过20%，其余为大块。
全白碎肉，全部装碎肉。
小块与碎肉混装，一口可食之小块占60%以上，碎肉约含40%。
肉沫碎块，软碎肉片更碎小之碎肉。
有着很多款式。
挑了一块最肥的肉来，闰土亲自操刀，做生鱼片。
主要是酱料。
酱料自己的空间中都有。
生鱼片，主要是东瀛那边，国人现在不喜欢吃生的。
但是这么好的食材，闰土也想试试生鱼片。
食材很好，生鱼片食用可口，营养丰富。
主要是蘸调味料。
新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料还是有点吸引的。
精湛的刀工去切割。
准备了，酱油，醋、芥末、姜末、萝卜泥和酒。
制作刺身，刀工很重要，厚薄、大小、形态，都会因视觉效果而直接影响到食欲。不同的鱼，要使用不同的道具，采用不同的刀法，这样才能体现出鱼的原味。
闰土现在的刀工无敌。
每片都保持在了5毫米。
这样的厚度，既不觉腻，也很有料。特别注意的是，生鱼片绝不能有鱼骨，以防卡住喉咙，发生危险。
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃，一是容易入口，二是鱼片的厚薄能展现鱼的最佳味道。
很快就做好了。
尝了一片，味道不错。
金枪鱼名声在外，很好吃。刚从海里捞出来的，新鲜。
不是所有的鱼都能做刺身，一般就是三文鱼及金枪鱼。
船上的人够过来尝了一块。
不断的夸赞着。
稍微吃了几片，闰土一转身，再次扎入海水中。
让船上的人都有些害怕。
不过想着刚刚都从海里上来了，还拉着条鱼，知道闰土就不是普通人。
“大人的刀工真是厉害，我们有专门片鱼片的刀一般都又长又窄，而且非常锋利。这个刀之所以这么设计，是因为片鱼片质地娇贵，片的时候得一次成型，不能来回锯，接触面积还要小，不然切出来的鱼片口感就糜了。而大人的刀明显显得有些苦难。”
这里还有些鱼肉，我也试试，你看好了，“不管用什么刀，要领都是一样的。首先把刀磨一磨，不要让鱼肉被钝器所伤。刀尖朝上一点以刀刃根部下刀，超自己方向拉，拉的过程中让刀尖自然下垂。自然下垂的意思，是用刀本身的重量去切，而不是人为给向下的力，人给的力应该主要在拉上面。这样切，刀是垂直于桌面的。”
一个大师傅还在带学徒。
讲解的也仔细。
“还有种叫片。刀是斜着入鱼肉的。这么切的鱼一般都比较扁，如果垂直切，就太小一片了，吃着不过瘾。切得时候左手中指食指轻轻抵住鱼肉入刀口，刀的角度根据鱼肉的厚度来调整，刀刃根部入刀，向斜后拉。片鱼片难度很大，如果一秒钟片不下来，就没法做了。这么片手和鱼接触面积大，时间一长手上温度会把鱼肉弄温。温的很难吃。”
闰土跳进了海中。
船上的人面面相觑，可没几个人敢这么做。
闰土开启了空间能力，看着四周，看着有没有什么巨大凶狠的生物，提前去规避风险。
闰土下潜的速度很快，很快就下去了一两百米，慢慢的感觉到了一种压迫感，水的压强。
有着空间能力，没有什么事。
没想太多，继续下潜，等到五百米深度的时候，闰土感觉到有些压力了。
自己尽量没用太多的空间能力。
去锻炼下自己本身的能力。
大自然是非常恐怖的，果然自己想要与大自然对抗还是显得渺小了些。实在受不住了再说，能省去了自己不少的麻烦。
隔断时间撤去空间能力。开始呼吸吐纳，潜水动作，都尽量规范些，去节省体力。
待到下潜八百米时，那种压力的感觉越来越强烈。
终于到了海底，用空间能力感知到了一艘木质的沉船。
静静的躺在那儿。
闰土从空间中拿出了一套绳索。拿着手中的钢丝绳往那个沉船上捆了好几圈。这一套流程下来差不多花了半个小时。
缠好了后，开始从湖底往上头游。上游比下潜会稍微好点。
忽然这时候他用着透视看到了不远处有一团发着光亮的东西。
“珍珠！”
海底好大的一些蚌壳，蚌壳里面躺着一颗颗浑圆剔透的珍珠，特别的大，看上去价值不少。
赶紧又游了过去，他数了一下，这是一片蚌群，最少有七八十颗大珍珠，全是纯天然的，价值很高。
闰土在沉船那儿，取了一个大布袋还有一个尖锐的钗子，用来取出蚌壳里面的珍珠。
在海底很难受，还是把空间能力打开了，那种难受感觉一下子消失掉。
这是海水珍珠，颗颗浑圆。
“竟然还有粉色和紫色的。”闰土知道白色的珍珠最为常见，这粉色和紫色的是较为稀少也更加的昂贵，这么大个头，还带颜色的，这一颗下来，能卖出个好价钱来。
海面上，船上的这些人等的有些焦急了，到现在已经是过去了好几个小时。
闰土潜海也有了两个多小时，这么久他们担心闰土会出了什么事情。
“大人已经下去这么久了，还没有响动，我们必须要去看看才行。”
“一起下去找找。”
这个看法得到了一致认同。
带了些装备全都跳入了大海之中。
大海茫茫，根本找不到人。
“没有找到大人，他不会出什么意外了吧。”
“怎么会，大人的实力不一般。”
没找到人，但是毫无办法，只能静静的等着。
等了一会后，闰土上了船来。
“好像女人偏爱这些玩意。”闰土想着，找几十颗差不多大小的出来串成串，给格格做一副手链和项链。美的很，看上去也会富贵逼人。
收好了珍珠后，去了船舱吃东西。
就地取材的，吃的都是海鲜，海鱼海虾。
闰土并不怎么喜欢吃这种东西，就偶尔吃上一顿还行。
和珍珠相比，更关键的是海底的沉船。
闰土看着那艘沉船里的东西很心痛，他用空间能力看了，最起码有三分之一的古董宝贝都遭到了损坏，不值钱了。
特别是一些字画，浸了水，纸张墨迹都毁坏的特别严重。
闰土在猜测着，这很有可能是明代的一艘官船，然后看是有可能遇着东瀛海盗了。闰土看到这艘船上还有着一些火药爆炸的痕迹。
在海上呆了近十天才又回到家中。
回到自己家中。
“格格，给你看一件东西。”
“什么？”
闰土从箱子里打开了那一包珍珠，取出了一颗来给了格格。
“你看看，东海珍珠。”
然后闰土又拿出来了十多颗，“全都接近了鸽子蛋大小，我准备用这些找人给你制造一副手链。”
格格是知道闰土很有钱的，所以她在钱这一方面上从来就没和他客气过，都是怎么用着舒心怎么来。
女的果然是最喜欢钻石珍珠这些亮晶晶的看着一闪一闪的东西。她看珍珠都看待了，眼睛挪不过来。
“若松，你对我真是太好了。”
她晓得闰土这次出去这么久是要办点事，但没想到竟然是帮她弄珍珠去了，一时间感动极了。
她不知道的是，这些珍珠完全是巧合得来的，一开始根本就不是奔着这些珍珠去的。
这一趟出海，收获比较丰富。
搞了不少的鱼。
主要是自己的空间能力在海里也是可以用的。
沿海，范围更大。
距离远些，自己空间的范围也小了很多。
还是可以用的。
在海水中前进的速度也很快。
有着空间能力，海水中的压力对于自己来说就是没有了。
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没人敢随意下海。
只是让船控制着不再继续航行了。
就在这儿等人。
有些知道闰土的本事，有些不知道。
船比较高。
长二十米宽三米吃水一尺，高也有两三米。
在海中的话不借助工具是上不来的。
祥子已经潜入了海中。
直接放开空间能力。
把海水排出。
去追逐着那一头鱼。
比较大型的鱼。
弄死那只鱼也简单。
就是鱼游的速度太快了。
闰土把自己的速度放到了最快，在海中驰骋。
很快能够追上。
也是一头金枪鱼，不过特别的大。
看上去得有小四五百斤。
快速跟了上去。
直接用了空间能力，取掉了一根鱼骨。
鱼瞬间失去了行动能力。
闰土快速上去拖着鱼鳃，把鱼往船边拉。
没放空间中。
不能当着别人的面光明正大的使用空间。
把鱼拖到了船边来。
“看，大人在那儿。”
船上的人都非常的着急。
有着好几十个人。
一些新军护卫，还有渔夫。
生怕闰土出了什么事情。
一旦真有点什么意外，他们可能都要陪葬。
新军护卫还好一点，很多都知道闰土的本事。
但那些渔夫吓了半死。
结果还看到了一条大鱼。
马上把绳索丢了下去，还有几个人也跳到了海里头去。
把大鱼费劲了气力才给拉了上去。
“这么大一条鱼，这是大人徒手捕捉的？”
渔夫看到这情况，当作是天荒夜谈。
但这的确又是亲眼所见。
根本不可能的事情让人给办到了。
徒手弄到了这么个玩意，还没看到鱼身上有啥伤痕。
这条船比较的大。
船上有着各类人。
还有厨师。
当即安排人过来解刨。
解刨师傅是个好手。
有些本事。
操作起来行云流水。
先用短刀把两边的胸鳍给切下来。
然后把金枪鱼首尾换个位置。
开始切鱼腹，遇到腹鳍位置，借助了一把锤子敲打刀背才顺利切开。
接下来又是切取金枪鱼腹筋。
换了一把长刀，找了个师傅一起配合着。
金枪鱼的大肥，中肥，还有赤身部位的鱼肉口感最好，非常的美味。
很快两人配合这把最好的鱼肉给切割下来。
一肚子的鱼籽全部收取下来。
需要在极短的时间内迅速取卵。
来回滚动鱼子，需要保留完好无损的鱼卵。
用冰水冲洗鱼卵，以保证鱼卵的清洁度。
用刮刀细筛，清除脂肪和粘液，用小镊子取走脱色或者含有杂质的鱼子。
加盐，判断放多少盐来腌制鱼卵，既要引出鲜味，又不能过咸。鱼卵品质越好，越要少用盐。
装罐，密封保存。
接下来又是取鱼骨。
“这根鱼骨怎么不见了？”
切割好的鱼肉和鱼籽一部分放进了冷库中。
船上有着一个冰库。
处理了一半的样子，闰土接过手来，他也想着练练手。
试着处理一下。
自个的刀法还是很牛的，配合着空间能力，有着更好的效果。
一个老师傅还在给闰土传授经验：鱼身左面朝上鱼头方向在右鱼尾朝左出刃刀尖由脊柱处入刀刃放平沿着脊柱骨向鱼尾刮过去如果没把握入刀时可以浅一些，这个过程中注意刀的水平要骑着鱼骨切过去如果用对会发出哒哒哒的声音。
还是左面鱼尾朝右鱼头朝左由尾部入刀刮到头，这时肉已经起出来了，但是肋骨地方还是连着，左手抓住鱼肉轻提，会出现缝隙，照着脊柱把肋骨砍断。
翻面与另一面一样但是开始入刀是鱼。
去肋骨与去皮，去肋骨时先在脊柱处入个刀口然后剔出之后就是把一片肉分开鱼肚一片鱼背一片，在脊柱处分开中间会有鱼刺记得剔除。
然后就是去皮，去皮时鱼尾朝左鱼头在右鱼皮贴着砧板，由鱼尾入刀刮过去，这时要掌握好刀的角度，太高容易把鱼皮弄断太低会把肉刮掉。
“大人真是好手艺。”
闰土第一次操作，切割的牛逼的很。
他们更好奇的是，金枪鱼的速度能达到汽车的速度。甚至还要快。
根本抓不住。
“大人，都切割好了。”
“那块最肥美的肉拿出来，一起尝尝。至于其他的做成罐头。”
嘉新靠海，有着很多的海产品。
其中罐头就是。
金枪鱼罐头，洋人很喜欢。
各种各样的。
原汁、油浸、蔬菜汁、玉米、果冻、茄汁金枪鱼等罐头。
大块装全白与红白鱼肉，全部为大块几乎不含碎肉片。
大块与碎块混装，碎肉不超过20%，其余为大块。
全白碎肉，全部装碎肉。
小块与碎肉混装，一口可食之小块占60%以上，碎肉约含40%。
肉沫碎块，软碎肉片更碎小之碎肉。
有着很多款式。
挑了一块最肥的肉来，闰土亲自操刀，做生鱼片。
主要是酱料。
酱料自己的空间中都有。
生鱼片，主要是东瀛那边，国人现在不喜欢吃生的。
但是这么好的食材，闰土也想试试生鱼片。
食材很好，生鱼片食用可口，营养丰富。
主要是蘸调味料。
新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料还是有点吸引的。
精湛的刀工去切割。
准备了，酱油，醋、芥末、姜末、萝卜泥和酒。
制作刺身，刀工很重要，厚薄、大小、形态，都会因视觉效果而直接影响到食欲。不同的鱼，要使用不同的道具，采用不同的刀法，这样才能体现出鱼的原味。
闰土现在的刀工无敌。
每片都保持在了5毫米。
这样的厚度，既不觉腻，也很有料。特别注意的是，生鱼片绝不能有鱼骨，以防卡住喉咙，发生危险。
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃，一是容易入口，二是鱼片的厚薄能展现鱼的最佳味道。
很快就做好了。
尝了一片，味道不错。
金枪鱼名声在外，很好吃。刚从海里捞出来的，新鲜。
不是所有的鱼都能做刺身，一般就是三文鱼及金枪鱼。
船上的人够过来尝了一块。
不断的夸赞着。
稍微吃了几片，闰土一转身，再次扎入海水中。
让船上的人都有些害怕。
不过想着刚刚都从海里上来了，还拉着条鱼，知道闰土就不是普通人。
“大人的刀工真是厉害，我们有专门片鱼片的刀一般都又长又窄，而且非常锋利。这个刀之所以这么设计，是因为片鱼片质地娇贵，片的时候得一次成型，不能来回锯，接触面积还要小，不然切出来的鱼片口感就糜了。而大人的刀明显显得有些苦难。”
这里还有些鱼肉，我也试试，你看好了，“不管用什么刀，要领都是一样的。首先把刀磨一磨，不要让鱼肉被钝器所伤。刀尖朝上一点以刀刃根部下刀，超自己方向拉，拉的过程中让刀尖自然下垂。自然下垂的意思，是用刀本身的重量去切，而不是人为给向下的力，人给的力应该主要在拉上面。这样切，刀是垂直于桌面的。”
一个大师傅还在带学徒。
讲解的也仔细。
“还有种叫片。刀是斜着入鱼肉的。这么切的鱼一般都比较扁，如果垂直切，就太小一片了，吃着不过瘾。切得时候左手中指食指轻轻抵住鱼肉入刀口，刀的角度根据鱼肉的厚度来调整，刀刃根部入刀，向斜后拉。片鱼片难度很大，如果一秒钟片不下来，就没法做了。这么片手和鱼接触面积大，时间一长手上温度会把鱼肉弄温。温的很难吃。”
闰土跳进了海中。
船上的人面面相觑，可没几个人敢这么做。
闰土开启了空间能力，看着四周，看着有没有什么巨大凶狠的生物，提前去规避风险。
闰土下潜的速度很快，很快就下去了一两百米，慢慢的感觉到了一种压迫感，水的压强。
有着空间能力，没有什么事。
没想太多，继续下潜，等到五百米深度的时候，闰土感觉到有些压力了。
自己尽量没用太多的空间能力。
去锻炼下自己本身的能力。
大自然是非常恐怖的，果然自己想要与大自然对抗还是显得渺小了些。实在受不住了再说，能省去了自己不少的麻烦。
隔断时间撤去空间能力。开始呼吸吐纳，潜水动作，都尽量规范些，去节省体力。
待到下潜八百米时，那种压力的感觉越来越强烈。
终于到了海底，用空间能力感知到了一艘木质的沉船。
静静的躺在那儿。
闰土从空间中拿出了一套绳索。拿着手中的钢丝绳往那个沉船上捆了好几圈。这一套流程下来差不多花了半个小时。
缠好了后，开始从湖底往上头游。上游比下潜会稍微好点。
忽然这时候他用着透视看到了不远处有一团发着光亮的东西。
“珍珠！”
海底好大的一些蚌壳，蚌壳里面躺着一颗颗浑圆剔透的珍珠，特别的大，看上去价值不少。
赶紧又游了过去，他数了一下，这是一片蚌群，最少有七八十颗大珍珠，全是纯天然的，价值很高。
闰土在沉船那儿，取了一个大布袋还有一个尖锐的钗子，用来取出蚌壳里面的珍珠。
在海底很难受，还是把空间能力打开了，那种难受感觉一下子消失掉。
这是海水珍珠，颗颗浑圆。
“竟然还有粉色和紫色的。”闰土知道白色的珍珠最为常见，这粉色和紫色的是较为稀少也更加的昂贵，这么大个头，还带颜色的，这一颗下来，能卖出个好价钱来。
海面上，船上的这些人等的有些焦急了，到现在已经是过去了好几个小时。
闰土潜海也有了两个多小时，这么久他们担心闰土会出了什么事情。
“大人已经下去这么久了，还没有响动，我们必须要去看看才行。”
“一起下去找找。”
这个看法得到了一致认同。
带了些装备全都跳入了大海之中。
大海茫茫，根本找不到人。
“没有找到大人，他不会出什么意外了吧。”
“怎么会，大人的实力不一般。”
没找到人，但是毫无办法，只能静静的等着。
等了一会后，闰土上了船来。
“好像女人偏爱这些玩意。”闰土想着，找几十颗差不多大小的出来串成串，给格格做一副手链和项链。美的很，看上去也会富贵逼人。
收好了珍珠后，去了船舱吃东西。
就地取材的，吃的都是海鲜，海鱼海虾。
闰土并不怎么喜欢吃这种东西，就偶尔吃上一顿还行。
和珍珠相比，更关键的是海底的沉船。
闰土看着那艘沉船里的东西很心痛，他用空间能力看了，最起码有三分之一的古董宝贝都遭到了损坏，不值钱了。
特别是一些字画，浸了水，纸张墨迹都毁坏的特别严重。
闰土在猜测着，这很有可能是明代的一艘官船，然后看是有可能遇着东瀛海盗了。闰土看到这艘船上还有着一些火药爆炸的痕迹。
在海上呆了近十天才又回到家中。
回到自己家中。
“格格，给你看一件东西。”
“什么？”
闰土从箱子里打开了那一包珍珠，取出了一颗来给了格格。
“你看看，东海珍珠。”
然后闰土又拿出来了十多颗，“全都接近了鸽子蛋大小，我准备用这些找人给你制造一副手链。”
格格是知道闰土很有钱的，所以她在钱这一方面上从来就没和他客气过，都是怎么用着舒心怎么来。
女的果然是最喜欢钻石珍珠这些亮晶晶的看着一闪一闪的东西。她看珍珠都看待了，眼睛挪不过来。
“若松，你对我真是太好了。”
她晓得闰土这次出去这么久是要办点事，但没想到竟然是帮她弄珍珠去了，一时间感动极了。
她不知道的是，这些珍珠完全是巧合得来的，一开始根本就不是奔着这些珍珠去的。
这一趟出海，收获比较丰富。
搞了不少的鱼。
主要是自己的空间能力在海里也是可以用的。
沿海，范围更大。
距离远些，自己空间的范围也小了很多。
还是可以用的。
在海水中前进的速度也很快。
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