第231章 受热均匀用石子（第四更）
第231章受热均匀用石子（第四更）
“郭市司，吃菜，下午要与太子殿下说事情，便不与你饮酒了。”里长劝郭市司吃菜。
郭市司在哆嗦，太子殿下是走了，秦王殿下在呢，就在旁边，跟憨憨单独一桌，喝酒。
“好，吃。”郭市司哆嗦着伸筷子，他的六个手下与他一样。
“吃个饭还怕这怕那的，你不如下丘村的人，当初父皇单独请他们吃饭，也没听说谁哆嗦。”
朱樉看一眼，皱眉头，大家好好吃个饭，你们在那干什么呢？让我走？哼！怎么可能。
“殿下恕罪，殿下恕罪。”郭市司要离开位置下跪。
“伱赶紧吃，再折腾咱把你脑袋砍了。来，憨憨咱们喝酒。”朱樉瞪一眼，转脸回来举酒盅。
“哎！喝！嘿嘿嘿嘿！”朱闻天也端酒盅，抿一口，吐酒气：“啊~~嗯！”
郭市司被吓一次，反而平静了，手不抖了，夹菜吃。
孩子们先吃完，跑出去买东西、找东西，为下午的事情做准备。
郭市司七人吃得也快，被里长安排到空的帐篷里先休息，缓和下情绪。
未时正，太子朱标来了，上课没有跟下丘村讨论事情重要。
朱樉和憨憨还喝着呢，二人一人喝了一两白酒暖暖身子，开始喝啤酒，这里有盐水毛豆。
里长拿出来茶给泡上，又摆一些干果，大家在外面喝，凉快。
“殿下，先说个冬天大棚种植的事情，可派人到其他冬天无新鲜蔬菜之地建大棚，做好账目与监管。”
里长把此事先说出来，避免回头忘了。
“倒是个好办法，不怕有人贪墨。”朱标闻言微微颔首，确实能多赚钱。
“另有一事，在于四川战事停止……”里长把与郭市司说的事情又重复一遍。
朱标听完微微诧异：“为何不让宁国府宣城县来试？”
“殿下，下丘村与他们是熟，明天会给送去一大批用来过年的东西。
不过那个地方商业比不得当涂县，当涂县在长江边，正因为四川战争结束，才有更多商人往来。
宁国府要等更多的人知道有一条新运河通航，从宁国府路过的商人增加，方可实施。”
里长解释一下，他明白太子的意思，在宁国府做任何事情，下丘村都能够直接去办。
太平府不是很熟，有时配合上不够默契。
太子再次点头：“也对，试试看，好的话多推广，南京一同尝试，宣城先做着吧！管他人多人少呢！”
“宣城与南京自是没问题，当涂县此时的市场由郭举郭市司管，为避免有人随意插手，胡乱指挥，还是要稳固一下郭市司的位置。”
里长通过太子来帮郭市司保官职，没人会动了。
朱标看一眼坐在那里十分拘谨的郭举：“既然朱里长说了，那么郭市司当要尽心尽力才是。”
“下官定然做好此事，如有差池，下官……下官提头来见。”郭市司激动不已。
“殿下，下丘村突然想起一种吃食的简单制作方法，可用来卖钱，四川那边有栗子，宁国府栗子更好，做糖炒栗子。憨憨！去炒。”
里长开始介绍小吃，宁国府一直有栗子，宣州板栗。
“嗯！来了！炒。”朱闻天起来，先进帐篷换衣服，他也舍不得把绸子的衣服给弄坏了。
他的小伙伴们已经换完衣服，栗子、小石子、白糖准备妥当，大铁锅架上。
换好衣服的朱闻天拿着铁锹站在大锅前，石子先扔进去炒一炒，找找感觉，再把栗子倒进去。
接着就是哗哗哗的力气活，炒一炒，淋里面点糖水，继续翻炒。
“二位殿下，所用糖并不多，一点就够。石子用来增加栗子的受热面积，不放石子，而直接炒栗子，必焦煳。
一般炒个一刻多钟，取出来一个栗子看看熟了没，熟了就铁筛子把石子筛下去。
由于放了糖水，栗子会与石子粘到一起，需要厚的手套帮着分一分。
这个时候一定要快，不然石子的余热会把栗子里面烫出黑点。
古人有炒栗之说，炒栗，小者熟则大者必生；大者熟则小者必焦。使大小均熟，始为尽美。
是把大小分开来炒，咱们这个不用，除非特别大和特别小的。”
里长在旁边讲解，他也没炒过，憨憨说什么就是什么。
朱标、朱樉和郭市司等人围观，他们头一次听说栗子拿石子来炒。
“主要是现在白砂糖便宜了，放红糖水来炒，糖味甚杂。朝廷派人到福建等地大量种植甘蔗后，大明百姓也能尝尝甜味了。”
里长又说起糖的问题，放红糖炒比不上白糖。
“谁能想到可以用石子？糖贵时，确实不舍得拿来炒。”
朱标只觉得高人主意多，哪怕炒个栗子都比别人强。
大家又说片刻话，时间差不多了，小丫头戴个手套从憨憨哥递过来的铁锹上拿下两个栗子。
她呼呼吹吹，摘下手套又两手互相倒，待不烫了，用指甲一滑，再一捏，栗子壳分开，她尝尝：“憨憨哥好了。”
朱闻天放下铁锹，双手各抓铁锅的一个耳朵，直接把铁锅端起来到旁边的铁筛子的位置，哗啦一声倒下去，再颠颠，旁边的小伙伴拿锹把粘在锅底的栗子扒拉下来。
其他人戴着手套把栗子和石子在筛子上哗哗搓，石子掉落下去，栗子留在上面。
栗子放到簸箕中，留下一部分，其他的以棉被盖上，保温保湿。
里长端一竹盘栗子，送上剥栗子皮的小竹片，一边有齿，一边能当勺，不过这种栗子划开一捏就行。
旁边的孩子拿着竹片示范一下，朱标、朱樉和郭市司才跟着动手。
“好吃，我回去找人练练，放在便民处卖，加上其他的东西。”
郭市司尝一个，认可了这个口感与味道，比自己吃的煮栗子好。
朱标打量着小竹片，微微摇头，这吃的心思真多。
里长跟着吃一个：“若凉了，最好是放在烤箱中加热。”
“凉了我拿过来让你们加热，一次我少拿些。”
朱樉才不打算自己热栗子，趁下丘村的人在，就跑这取。
“如此，太子殿下、秦王殿下，下官就告退了，回去操办此事。”
郭市司一见没有别的事情了，可不想在这里吃晚饭，赶紧离开。
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“郭市司，吃菜，下午要与太子殿下说事情，便不与你饮酒了。”里长劝郭市司吃菜。
郭市司在哆嗦，太子殿下是走了，秦王殿下在呢，就在旁边，跟憨憨单独一桌，喝酒。
“好，吃。”郭市司哆嗦着伸筷子，他的六个手下与他一样。
“吃个饭还怕这怕那的，你不如下丘村的人，当初父皇单独请他们吃饭，也没听说谁哆嗦。”
朱樉看一眼，皱眉头，大家好好吃个饭，你们在那干什么呢？让我走？哼！怎么可能。
“殿下恕罪，殿下恕罪。”郭市司要离开位置下跪。
“伱赶紧吃，再折腾咱把你脑袋砍了。来，憨憨咱们喝酒。”朱樉瞪一眼，转脸回来举酒盅。
“哎！喝！嘿嘿嘿嘿！”朱闻天也端酒盅，抿一口，吐酒气：“啊~~嗯！”
郭市司被吓一次，反而平静了，手不抖了，夹菜吃。
孩子们先吃完，跑出去买东西、找东西，为下午的事情做准备。
郭市司七人吃得也快，被里长安排到空的帐篷里先休息，缓和下情绪。
未时正，太子朱标来了，上课没有跟下丘村讨论事情重要。
朱樉和憨憨还喝着呢，二人一人喝了一两白酒暖暖身子，开始喝啤酒，这里有盐水毛豆。
里长拿出来茶给泡上，又摆一些干果，大家在外面喝，凉快。
“殿下，先说个冬天大棚种植的事情，可派人到其他冬天无新鲜蔬菜之地建大棚，做好账目与监管。”
里长把此事先说出来，避免回头忘了。
“倒是个好办法，不怕有人贪墨。”朱标闻言微微颔首，确实能多赚钱。
“另有一事，在于四川战事停止……”里长把与郭市司说的事情又重复一遍。
朱标听完微微诧异：“为何不让宁国府宣城县来试？”
“殿下，下丘村与他们是熟，明天会给送去一大批用来过年的东西。
不过那个地方商业比不得当涂县，当涂县在长江边，正因为四川战争结束，才有更多商人往来。
宁国府要等更多的人知道有一条新运河通航，从宁国府路过的商人增加，方可实施。”
里长解释一下，他明白太子的意思，在宁国府做任何事情，下丘村都能够直接去办。
太平府不是很熟，有时配合上不够默契。
太子再次点头：“也对，试试看，好的话多推广，南京一同尝试，宣城先做着吧！管他人多人少呢！”
“宣城与南京自是没问题，当涂县此时的市场由郭举郭市司管，为避免有人随意插手，胡乱指挥，还是要稳固一下郭市司的位置。”
里长通过太子来帮郭市司保官职，没人会动了。
朱标看一眼坐在那里十分拘谨的郭举：“既然朱里长说了，那么郭市司当要尽心尽力才是。”
“下官定然做好此事，如有差池，下官……下官提头来见。”郭市司激动不已。
“殿下，下丘村突然想起一种吃食的简单制作方法，可用来卖钱，四川那边有栗子，宁国府栗子更好，做糖炒栗子。憨憨！去炒。”
里长开始介绍小吃，宁国府一直有栗子，宣州板栗。
“嗯！来了！炒。”朱闻天起来，先进帐篷换衣服，他也舍不得把绸子的衣服给弄坏了。
他的小伙伴们已经换完衣服，栗子、小石子、白糖准备妥当，大铁锅架上。
换好衣服的朱闻天拿着铁锹站在大锅前，石子先扔进去炒一炒，找找感觉，再把栗子倒进去。
接着就是哗哗哗的力气活，炒一炒，淋里面点糖水，继续翻炒。
“二位殿下，所用糖并不多，一点就够。石子用来增加栗子的受热面积，不放石子，而直接炒栗子，必焦煳。
一般炒个一刻多钟，取出来一个栗子看看熟了没，熟了就铁筛子把石子筛下去。
由于放了糖水，栗子会与石子粘到一起，需要厚的手套帮着分一分。
这个时候一定要快，不然石子的余热会把栗子里面烫出黑点。
古人有炒栗之说，炒栗，小者熟则大者必生；大者熟则小者必焦。使大小均熟，始为尽美。
是把大小分开来炒，咱们这个不用，除非特别大和特别小的。”
里长在旁边讲解，他也没炒过，憨憨说什么就是什么。
朱标、朱樉和郭市司等人围观，他们头一次听说栗子拿石子来炒。
“主要是现在白砂糖便宜了，放红糖水来炒，糖味甚杂。朝廷派人到福建等地大量种植甘蔗后，大明百姓也能尝尝甜味了。”
里长又说起糖的问题，放红糖炒比不上白糖。
“谁能想到可以用石子？糖贵时，确实不舍得拿来炒。”
朱标只觉得高人主意多，哪怕炒个栗子都比别人强。
大家又说片刻话，时间差不多了，小丫头戴个手套从憨憨哥递过来的铁锹上拿下两个栗子。
她呼呼吹吹，摘下手套又两手互相倒，待不烫了，用指甲一滑，再一捏，栗子壳分开，她尝尝：“憨憨哥好了。”
朱闻天放下铁锹，双手各抓铁锅的一个耳朵，直接把铁锅端起来到旁边的铁筛子的位置，哗啦一声倒下去，再颠颠，旁边的小伙伴拿锹把粘在锅底的栗子扒拉下来。
其他人戴着手套把栗子和石子在筛子上哗哗搓，石子掉落下去，栗子留在上面。
栗子放到簸箕中，留下一部分，其他的以棉被盖上，保温保湿。
里长端一竹盘栗子，送上剥栗子皮的小竹片，一边有齿，一边能当勺，不过这种栗子划开一捏就行。
旁边的孩子拿着竹片示范一下，朱标、朱樉和郭市司才跟着动手。
“好吃，我回去找人练练，放在便民处卖，加上其他的东西。”
郭市司尝一个，认可了这个口感与味道，比自己吃的煮栗子好。
朱标打量着小竹片，微微摇头，这吃的心思真多。
里长跟着吃一个：“若凉了，最好是放在烤箱中加热。”
“凉了我拿过来让你们加热，一次我少拿些。”
朱樉才不打算自己热栗子，趁下丘村的人在，就跑这取。
“如此，太子殿下、秦王殿下，下官就告退了，回去操办此事。”
郭市司一见没有别的事情了，可不想在这里吃晚饭，赶紧离开。
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