第603章 爽口面食策不同
第603章爽口面食策不同
吃饭的时候，安庆神情恍惚，跟着他的官员一个个也魂不守舍，显然他们同样听到了太子和秦王说的话。
很多名词根本听不懂，只知道是个什么样的东西，那还是因为两个人给解释，换成俗称的缘故。
朱樉吸溜一口筋道的面条，再咬口蒜，露出享受的表情：“好吃，诸位，炸酱面里面专门放了猪瘦肉，跟咱那封地的臊子面差不多，不过油少，凉着吃最合适。”
他这一出声，众官员才回魂，仔细品尝炸酱面。
到北平，朱闻天看太热，正好吃北京炸酱面，料很少，就是鸡蛋、豆豉酱、黄瓜丝，没有其他乱七八糟的东西。
最开始的炸酱面连鸡蛋都没有，只是豆豉酱在锅里炒一下，就浇在面条上，夏天的黄瓜不值钱，切点黄瓜丝。
鸡蛋酱则是炒鸡蛋，之后倒入豆豉酱，北京叫豆瓣酱，黄豆的，不是蚕豆的，再加水，咕嘟咕嘟开了，不是那么干，就装进大碗里。
但给大家吃的不能那么简单，而且比较干，多吃点肉和鸡蛋，酱少，嫌淡可以吃小菜啊！
一大堆的小菜供选择，包括酱菜。
护卫们换班吃，用铁皮的小盆装一盆抻面，舀上酱和其他的小菜，抓把黄瓜丝，蒜瓣扔到面上，端着到外围蹲着吃。
有的还多要一点过面的凉水，这样吃着不那么干，最后喝掉，盆看着都是干净的。
直到最后一班轮换的护卫吃上，下丘村的人才停止抻面，为自己煮一份。
朱闻天用个跟大的盆装面，坐到里长这桌上，朱标和朱樉慢慢吃着，到现在一碗面还没吃掉四分之一。
见到憨憨坐下，才加快速度，刚才等憨憨呢！
两个人不动筷子，其他人不敢动，他俩只能先吃两口。
看憨憨吃饭有食欲，憨憨力气大，不是平白来的，吃得也多。
朱闻天看看周围，放下筷子跑回车里，捧个小坛子，外面贴着纸，上面写‘臭豆腐’三个字。
“对，快打开，咱夹一块。”朱樉高兴了。
朱标也不客气，等憨憨放下坛子，打开，用旁边的筷子夹一块放碟子里。
朱樉夹完，招呼其他官员：“吃不吃？居必七的臭豆腐，这个还是去年出来的时候路上做的，加上腐乳，都是好东西。”
这个和用卤水腌制的油炸臭豆腐不一样，是腐乳的一种，叫青方。
朱闻天那时许多做油炸臭豆腐的都不好好弄工艺，就是是把豆干炸了抹青方。
人家正宗的油炸臭豆腐是用苋菜梗做的臭卤儿，跟青方不一样的。
红方的腐乳和青方的臭豆腐，要发酵好几个月才行，根本不能油炸。
官员们看太子都夹了，自己也不客气，端碟子来，让人家的守村人给夹一块。
在臭烘烘的氛围中，大家吃好了，继续赶路。
下丘村的人给每个吃了臭豆腐和大蒜的人发一块薄荷糖，吃归吃，吃完了得消除味道。
午后，地表温度最高的时候，队伍抵达顺义县的水稻田边。
军队的人头戴斗笠，在一步步后退插秧。
“吃了吗？”朱标问在此坐镇的朱太一，朱太一出的主意种水稻，他便不能走。
“没吃，早上天不亮的时候吃了昨天晚上烙的饼，然后大家下田开始干活，一直到现在，眼看就完事了。”
朱太一喉结动动咽口水，显然他也没吃，始终陪着。
“想吃啥？”朱标又问。
“炸酱面，多点水，别的吃不下。”朱太一诚实地回答。
“里长？”朱标看向里长。
“现在就做，不过不能是抻面，只能机制的。”里长回应。
下丘村的人搬设备，蒸汽机先预热，借此机会架锅灶，并且制作新的炸酱，之前都吃没了。
等了一刻多钟，五抬小蒸汽机可以用了，已经组装好的配件一连接，面粉、水和部分篷灰倒进去自动和面。
军士们有的到了边缘时会灌上几口绿豆水，扭一扭腰。
他们都穿四角裤，光膀子、戴斗笠，这样就不用洗衣服了，否则汗水把衣服打透，不洗的味道太大。
他们不怕被人围观，干活不丢人，又没逼着你们这些大姑娘、小媳妇儿过来看。
“此地原来种什么？”朱樉给朱太一一块饴糖。
“谢秦王，种点高粱，看情况再种大豆，天气不好就荒着，地越荒越完，来的时候草有二尺高，里面兔子、蛇、刺猬都有，翻地的时候一灌水，还捉了不少泥鳅与黄鳝。”
“加固一下河堤不行？哦！没人手哈！这里得怎么种？在河边把地荒着……不应该。
叫咱想起了石臼湖与丹阳湖周围，百姓不敢种田，一种就怕冲没了。
现在那里百姓越来越多，没有户籍的全跑去入籍，毕竟属于应天府。”
朱樉对比，同样的情况，都怕水淹，石臼湖地区之前只有‘黑户’。
后来胭脂河一通，雨季石臼湖的水能及时排出去，现在人多了，种植、养殖，加上过路经济。
安庆走两步，发现大腿内侧不那么疼，出声：“太子殿下、秦王殿下，修河堤就能种冬小麦，然后种大豆。”
“是知道方陆他们怎么种的了？先借粮，今年由于倒春寒减产，不收受影响地区的粮了。
先借给我们，我们从河北、山东调粮来还，那边没受影响，今年该交田赋。”
朱标决定不收本地的粮了，冬小麦减产，管人家种不种大豆呢！
下丘村所在的宁国府，还有北面的太平府，只交一季的田赋，套种与轮种的不收。
换到北平、大同等地，人家小麦减产是必然，种不种其他的东西不归朝廷收粮的来计算进去。
属于法理上的问题，不能因为人家种了大豆和高粱，就非得收人家减产的小麦。
安庆额头见汗，他当然知道元朝的官员所做的事情，他不管，不造反就行，从下丘村学来的办法，增加百姓收入，还管什么？
反正北平去年的时候就没有人饿死，因为养济院有人捐东西，包括鸡蛋都捐。
前朝官员让他们帮助的百姓捐，一家捐一点，北平行省就好办了。
如果再有人饿死，说明大明的官员贪墨了。
“里长，安参政的法子行吗？”朱标直接问里长。
“太子殿下，这个……北平吧！有很多地方能够提供泥煤，下丘村北面的那种。”里长给出一个答复。
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吃饭的时候，安庆神情恍惚，跟着他的官员一个个也魂不守舍，显然他们同样听到了太子和秦王说的话。
很多名词根本听不懂，只知道是个什么样的东西，那还是因为两个人给解释，换成俗称的缘故。
朱樉吸溜一口筋道的面条，再咬口蒜，露出享受的表情：“好吃，诸位，炸酱面里面专门放了猪瘦肉，跟咱那封地的臊子面差不多，不过油少，凉着吃最合适。”
他这一出声，众官员才回魂，仔细品尝炸酱面。
到北平，朱闻天看太热，正好吃北京炸酱面，料很少，就是鸡蛋、豆豉酱、黄瓜丝，没有其他乱七八糟的东西。
最开始的炸酱面连鸡蛋都没有，只是豆豉酱在锅里炒一下，就浇在面条上，夏天的黄瓜不值钱，切点黄瓜丝。
鸡蛋酱则是炒鸡蛋，之后倒入豆豉酱，北京叫豆瓣酱，黄豆的，不是蚕豆的，再加水，咕嘟咕嘟开了，不是那么干，就装进大碗里。
但给大家吃的不能那么简单，而且比较干，多吃点肉和鸡蛋，酱少，嫌淡可以吃小菜啊！
一大堆的小菜供选择，包括酱菜。
护卫们换班吃，用铁皮的小盆装一盆抻面，舀上酱和其他的小菜，抓把黄瓜丝，蒜瓣扔到面上，端着到外围蹲着吃。
有的还多要一点过面的凉水，这样吃着不那么干，最后喝掉，盆看着都是干净的。
直到最后一班轮换的护卫吃上，下丘村的人才停止抻面，为自己煮一份。
朱闻天用个跟大的盆装面，坐到里长这桌上，朱标和朱樉慢慢吃着，到现在一碗面还没吃掉四分之一。
见到憨憨坐下，才加快速度，刚才等憨憨呢！
两个人不动筷子，其他人不敢动，他俩只能先吃两口。
看憨憨吃饭有食欲，憨憨力气大，不是平白来的，吃得也多。
朱闻天看看周围，放下筷子跑回车里，捧个小坛子，外面贴着纸，上面写‘臭豆腐’三个字。
“对，快打开，咱夹一块。”朱樉高兴了。
朱标也不客气，等憨憨放下坛子，打开，用旁边的筷子夹一块放碟子里。
朱樉夹完，招呼其他官员：“吃不吃？居必七的臭豆腐，这个还是去年出来的时候路上做的，加上腐乳，都是好东西。”
这个和用卤水腌制的油炸臭豆腐不一样，是腐乳的一种，叫青方。
朱闻天那时许多做油炸臭豆腐的都不好好弄工艺，就是是把豆干炸了抹青方。
人家正宗的油炸臭豆腐是用苋菜梗做的臭卤儿，跟青方不一样的。
红方的腐乳和青方的臭豆腐，要发酵好几个月才行，根本不能油炸。
官员们看太子都夹了，自己也不客气，端碟子来，让人家的守村人给夹一块。
在臭烘烘的氛围中，大家吃好了，继续赶路。
下丘村的人给每个吃了臭豆腐和大蒜的人发一块薄荷糖，吃归吃，吃完了得消除味道。
午后，地表温度最高的时候，队伍抵达顺义县的水稻田边。
军队的人头戴斗笠，在一步步后退插秧。
“吃了吗？”朱标问在此坐镇的朱太一，朱太一出的主意种水稻，他便不能走。
“没吃，早上天不亮的时候吃了昨天晚上烙的饼，然后大家下田开始干活，一直到现在，眼看就完事了。”
朱太一喉结动动咽口水，显然他也没吃，始终陪着。
“想吃啥？”朱标又问。
“炸酱面，多点水，别的吃不下。”朱太一诚实地回答。
“里长？”朱标看向里长。
“现在就做，不过不能是抻面，只能机制的。”里长回应。
下丘村的人搬设备，蒸汽机先预热，借此机会架锅灶，并且制作新的炸酱，之前都吃没了。
等了一刻多钟，五抬小蒸汽机可以用了，已经组装好的配件一连接，面粉、水和部分篷灰倒进去自动和面。
军士们有的到了边缘时会灌上几口绿豆水，扭一扭腰。
他们都穿四角裤，光膀子、戴斗笠，这样就不用洗衣服了，否则汗水把衣服打透，不洗的味道太大。
他们不怕被人围观，干活不丢人，又没逼着你们这些大姑娘、小媳妇儿过来看。
“此地原来种什么？”朱樉给朱太一一块饴糖。
“谢秦王，种点高粱，看情况再种大豆，天气不好就荒着，地越荒越完，来的时候草有二尺高，里面兔子、蛇、刺猬都有，翻地的时候一灌水，还捉了不少泥鳅与黄鳝。”
“加固一下河堤不行？哦！没人手哈！这里得怎么种？在河边把地荒着……不应该。
叫咱想起了石臼湖与丹阳湖周围，百姓不敢种田，一种就怕冲没了。
现在那里百姓越来越多，没有户籍的全跑去入籍，毕竟属于应天府。”
朱樉对比，同样的情况，都怕水淹，石臼湖地区之前只有‘黑户’。
后来胭脂河一通，雨季石臼湖的水能及时排出去，现在人多了，种植、养殖，加上过路经济。
安庆走两步，发现大腿内侧不那么疼，出声：“太子殿下、秦王殿下，修河堤就能种冬小麦，然后种大豆。”
“是知道方陆他们怎么种的了？先借粮，今年由于倒春寒减产，不收受影响地区的粮了。
先借给我们，我们从河北、山东调粮来还，那边没受影响，今年该交田赋。”
朱标决定不收本地的粮了，冬小麦减产，管人家种不种大豆呢！
下丘村所在的宁国府，还有北面的太平府，只交一季的田赋，套种与轮种的不收。
换到北平、大同等地，人家小麦减产是必然，种不种其他的东西不归朝廷收粮的来计算进去。
属于法理上的问题，不能因为人家种了大豆和高粱，就非得收人家减产的小麦。
安庆额头见汗，他当然知道元朝的官员所做的事情，他不管，不造反就行，从下丘村学来的办法，增加百姓收入，还管什么？
反正北平去年的时候就没有人饿死，因为养济院有人捐东西，包括鸡蛋都捐。
前朝官员让他们帮助的百姓捐，一家捐一点，北平行省就好办了。
如果再有人饿死，说明大明的官员贪墨了。
“里长，安参政的法子行吗？”朱标直接问里长。
“太子殿下，这个……北平吧！有很多地方能够提供泥煤，下丘村北面的那种。”里长给出一个答复。
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