第二百九十七章 盘龙鳝
这条溪的地方，两边是个开阔的凹处，由于水源充足，这里的草长得很茂盛，再加上这一片是个自然空地，能晒到充足的太阳，所以羊很喜欢在这里吃草。
离周恒不远处，就是一群黑乎乎的黑山羊，一个个啃草也不专心，一会儿好奇的抬头看看飞机，一会儿好奇地看看他们这边，不知道他们在搞什么。
周恒把网下了，就剩下等，没什么别的事情了。
最少要等两个多小时，再去看看收获，基本上时间越长，弄到收获的可能性就越大。
四周都是荒野，没有什么人烟，只有他们在这里弄着鱼，这让人有点荒野求生的错觉。
江晓萱拍摄了一阵后，没什么可拍的了，毕竟两个多小时的等鱼时间，没有很多实际上的内容可以补充，就暂时停掉了拍摄。
她好奇的问周恒：“诶，你说咱们这里如果是荒野，你能带着我求生吗？能活几天？”
周恒笑道：“大概三四天吧？”
“啊？这么少啊？”江晓萱很失望。
“是啊，要是天天吃活虫、吃蝙蝠、吃生鱼生虾，我怕你连三四天都坚持不下去。”周恒笑道。
这里算什么荒野啊，很多草都是可以吃的，再随便挖出些什么，像野地瓜啊之类的，活命有什么问题。
汪才俊也和他们一起等着看鱼获，没什么事干，就拿起他的吉他，又弹了起来。
一些正在啃草的黑山羊，又好奇的望了过来，一个个睁着他们黑漆漆的眼睛，懵然地看着。
有一只鸟突然扑腾翅膀而来，歇在了他的吉他上面。
汪才俊也没有停止，依旧自如的弹着，兴之所至，还唱了起来。
顺风把他的乐声给传了开去，更多的羊朝他望了过来。
江晓萱笑道：“人家不是说，曰本和牛吃苹果、听音乐、人工按摩的成长吗？咱们这个也不差啊。森林里的野果随便啃，这会儿也有音乐听听，哈哈。”
她连忙又拿起相机，记录下了这一刻。
不过似乎有些网站上又证实，那边的和牛并不存在吃苹果养大的事实，都是网民们乱传的。
但他们的黑山羊，却是真有吃到各种果子的机会。
一些矮的结果型灌木，它们是不可能放过的；再有一些从树上掉下来的果子，还不是被它们给吃到了。
等鱼的时间里，他们就坐在这边，晒晒太阳吹吹风，等得昏昏欲睡之时，日头当空，也有小半天时间了。
周恒和张峰一起拉网起来，几个人顿时笑了起来，收获不大，最大的一条可能有个六七两，其余乱七八糟的小鱼小虾小螃蟹加起来，估计能炒个一碗吧。
周恒笑道：“可以了，中午就可以喝酒了，不错。”
知足常乐嘛。
张峰说道：“提到我们那里去，一起做一起吃好了。”
周恒没有反对。
到了张峰那里，发现他老婆已经开始准备中午饭了，正在洗一盆子底的小黄鳝。
周恒眼前一亮，说道：“不错啊，还有这个？”
早饭吃的是一盘腊肉，一盘田螺，其余两盘是素菜，没想到他们还剩下了这么些黄鳝呢。
张峰笑道：“这也是上次弄的，吐了两天泥，估计可以吃了。”
周恒连忙说道：“那我来炒个盘鳝吧，这么大的个头正好。”
盘鳝在他们这一带，还是很有名的，做法也不难，但吃着很有滋味，非常香。
这道菜对鳝鱼的个头有点要求，不要大，只要小，一两上下是最好的，大了就不适合做这个菜了。
刚好这些都个头不大，所以周恒这么说。
张峰的老婆很不好意思，笑问道：“你来做啊？这让我们这个东道主脸红啊。”
她确实有点不太擅长这个菜，连洗的时候都有点怕怕的，做出来的味道也一般，所以周恒说他来，她其实是有点愿意的，但毕竟不好直接这么说。
周恒也是看她不熟练，才特意这么说的。
要想吃到一盘舒心的盘鳝，自己动手一下也是值得的，要不然，岂不辜负了这么好的鳝鱼？
他去清理黄鳝，张峰去处理今天收获的鱼。
一条大点的鲫鱼，可以煮个鲫鱼豆腐汤，适合周恒老婆吃，野生的比较有营养；另外小鱼小虾就一盘炒算了，炒辣一点，入味。
周恒把黄鳝洗干净后，直接撒盐和料酒去腌，把表面的黏糊给腌出来后，再去清洗两遍，接着就准备下锅了。
江晓萱今天插不上手，有点吃惊的问道：“你就这样下锅啊？”
“对啊，你放心吧，这道菜我做出来，你保证吃得有味。”周恒说道。
锅里先放一遍油滑锅，倒出来，再上一遍油，滑过两次油的锅不会粘，然后再加点猪油，接着把黄鳝倒进锅里。
突然受热的黄鳝，在锅里动得厉害，周恒先拿个锅盖给盖一会儿。
黄鳝很快就弓了起来，然后逐渐盘成一个圈，由于一两重的黄鳝不大，盘成一个圈后，就基本上首尾相连了，这就是黄鳝不宜太大的原因。
周恒飞快的翻炒着，把勾在一起的黄鳝给炒开，不让它串起来。锅里的油不少，有点似煎似炸的意思，这么多小黄鳝被油浸着，一点都没沾锅。
这里油温不能过高，慢慢炒慢慢翻，等待着黄鳝慢慢变熟。
江晓萱赞道：“可以啊，挺有一手的！”
周恒被说胖就立即喘给人看：“那当然，我这专门学过的，我很喜欢吃这个啊，当然值得专门去学了。”
锅里的黄鳝被油煎后，水分出来了，个头也就迅速缩小，他一边翻炒，一边把多出来的油给铲出来，不能太多油炮着，要不然煎不香。
等把黄鳝煎得金黄色了，这就可以了，先盛起装盘。这个菜不能煎得太干，要不然突然断，口感也完全变了。
起锅后，锅里下点油，然后放入姜蒜辣椒等等炒香，加半个洋葱去腥，再把刚刚煎好的盘蒜倒锅里，加些作料调味，炒出麻辣鲜香的滋味后，完成装盘。
张峰把弄好的小鱼端过来，啧啧赞道：“好香。你炒菜也真是有一手啊。”
周恒自己也觉得不错，主要是喜欢吃这道菜，就自我觉得没有缺点，感觉这次炒得很成功。
他略微谦虚道：“不不，我做菜不行，还是我们家那位技高一筹。”
江晓萱就在旁边坐着，听到这突如其来的彩虹屁，会心的一笑。
她问道：“这菜应该是川菜吧？”
周恒摇头：“这既不是川菜，也不是湘菜，但是很多人都这么以为。其实它的发源地，并不在这两个地方。”
这道菜流传极广，很多菜系都会列入菜谱，做法也大同小异，名字也各有不同。
比如有的地方叫“盘龙黄鳝”，有的地方叫“太极圈”，因为它盘起来就是个圈。
可见这道菜流行之广，各地都很花心思的起着好听的名字呢。
周恒把菜放到桌上，然后直接手拿一条开始示范怎么吃——跟张峰太熟了，两人小时候一起偷瓜、一起摸鱼不知道多少，互相到家里吃饭也是常客，所以不讲究了。
他捏起鳝鱼的脑袋，然后伸嘴从那里咬下去，黄鳝的腹部和背部立即分离，整条可以撕扯下去。
江晓萱先前担心活鳝入锅，那内脏怎么办？现在看到了，腹部和背部分离后，内脏就直接可以扔掉了。
周恒夸张的抿了一口，自吹自擂：“哇，真好吃！太好吃了！”
说完还咂咂嘴。
然后，又拿了一条，给媳妇尝尝——她脸皮还薄，在别人家做客，还没到用餐时间就开吃，这太不礼貌了。
不过，即然是周恒递过来的，她就不客气了。美食家面对美味当前，还要那矜持做什么？
再说了，她也确实有点饿了，孕妇不比常人，饿得快。
她也学着周恒那样咬一口，然后整个半边撕扯下来，咀嚼一下，嘟嚷着说道：“还真的挺不错啊，不过如果加些紫苏的话，会不会更好吃一些？”
周恒点头：“你舌头还挺灵的，湘菜就是会加紫苏，但咱们这里不是没有么。”
这里是真正的荒山啊。
江晓萱一边品着味，一边问他：“你刚刚说这道菜的发源地，你是信口胡说的吧？”
她已经有点了解他了，这人喜欢一本正经的瞎说，光看他的表情，有时候不知道说的真话还是假话。
有时候和客户谈生意，他也是这个样子，看起来是认真在说，其实满口假话。
周恒又拿了一条在手里啃着，说道：“不是瞎扯，是真的。这历史就远喽，得说到春秋战国去了。”
此菜发源于宜城市，历史上楚国都城在此市境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。
可是家中只剩下昨天吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了，只有拿出来用些常用的佐料干煸做了，全部盘成蚊香的形状，样子很是奇特。
伍子胥吃后觉得非常好，取名盘龙鳝，流传至今。
江晓萱听了，不由一阵笑，说道：“原来这道菜的形象代言人是伍子胥啊，希罕希罕。”
很多名菜，大多都会弄个典故，大到佛跳墙、四喜丸子等等，小到狗不理包子，都有传说来由，这样仿佛吃起来就更香了。
也不知道这股风是怎么形成的，似乎加入一个古代名人，这菜就立即高大上起来了一般。
不过，还真挺好吃的。
张峰也拿着在一边啃着，他也挺喜欢吃这道菜的，在外面打工时也经常喜欢点这个，不过他好像没听说过这个传说。再说了，春秋时期有那么多作料吗？
他们在这边品得原汁原味，张峰老婆一个人在灶头完成着其余的菜。
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离周恒不远处，就是一群黑乎乎的黑山羊，一个个啃草也不专心，一会儿好奇的抬头看看飞机，一会儿好奇地看看他们这边，不知道他们在搞什么。
周恒把网下了，就剩下等，没什么别的事情了。
最少要等两个多小时，再去看看收获，基本上时间越长，弄到收获的可能性就越大。
四周都是荒野，没有什么人烟，只有他们在这里弄着鱼，这让人有点荒野求生的错觉。
江晓萱拍摄了一阵后，没什么可拍的了，毕竟两个多小时的等鱼时间，没有很多实际上的内容可以补充，就暂时停掉了拍摄。
她好奇的问周恒：“诶，你说咱们这里如果是荒野，你能带着我求生吗？能活几天？”
周恒笑道：“大概三四天吧？”
“啊？这么少啊？”江晓萱很失望。
“是啊，要是天天吃活虫、吃蝙蝠、吃生鱼生虾，我怕你连三四天都坚持不下去。”周恒笑道。
这里算什么荒野啊，很多草都是可以吃的，再随便挖出些什么，像野地瓜啊之类的，活命有什么问题。
汪才俊也和他们一起等着看鱼获，没什么事干，就拿起他的吉他，又弹了起来。
一些正在啃草的黑山羊，又好奇的望了过来，一个个睁着他们黑漆漆的眼睛，懵然地看着。
有一只鸟突然扑腾翅膀而来，歇在了他的吉他上面。
汪才俊也没有停止，依旧自如的弹着，兴之所至，还唱了起来。
顺风把他的乐声给传了开去，更多的羊朝他望了过来。
江晓萱笑道：“人家不是说，曰本和牛吃苹果、听音乐、人工按摩的成长吗？咱们这个也不差啊。森林里的野果随便啃，这会儿也有音乐听听，哈哈。”
她连忙又拿起相机，记录下了这一刻。
不过似乎有些网站上又证实，那边的和牛并不存在吃苹果养大的事实，都是网民们乱传的。
但他们的黑山羊，却是真有吃到各种果子的机会。
一些矮的结果型灌木，它们是不可能放过的；再有一些从树上掉下来的果子，还不是被它们给吃到了。
等鱼的时间里，他们就坐在这边，晒晒太阳吹吹风，等得昏昏欲睡之时，日头当空，也有小半天时间了。
周恒和张峰一起拉网起来，几个人顿时笑了起来，收获不大，最大的一条可能有个六七两，其余乱七八糟的小鱼小虾小螃蟹加起来，估计能炒个一碗吧。
周恒笑道：“可以了，中午就可以喝酒了，不错。”
知足常乐嘛。
张峰说道：“提到我们那里去，一起做一起吃好了。”
周恒没有反对。
到了张峰那里，发现他老婆已经开始准备中午饭了，正在洗一盆子底的小黄鳝。
周恒眼前一亮，说道：“不错啊，还有这个？”
早饭吃的是一盘腊肉，一盘田螺，其余两盘是素菜，没想到他们还剩下了这么些黄鳝呢。
张峰笑道：“这也是上次弄的，吐了两天泥，估计可以吃了。”
周恒连忙说道：“那我来炒个盘鳝吧，这么大的个头正好。”
盘鳝在他们这一带，还是很有名的，做法也不难，但吃着很有滋味，非常香。
这道菜对鳝鱼的个头有点要求，不要大，只要小，一两上下是最好的，大了就不适合做这个菜了。
刚好这些都个头不大，所以周恒这么说。
张峰的老婆很不好意思，笑问道：“你来做啊？这让我们这个东道主脸红啊。”
她确实有点不太擅长这个菜，连洗的时候都有点怕怕的，做出来的味道也一般，所以周恒说他来，她其实是有点愿意的，但毕竟不好直接这么说。
周恒也是看她不熟练，才特意这么说的。
要想吃到一盘舒心的盘鳝，自己动手一下也是值得的，要不然，岂不辜负了这么好的鳝鱼？
他去清理黄鳝，张峰去处理今天收获的鱼。
一条大点的鲫鱼，可以煮个鲫鱼豆腐汤，适合周恒老婆吃，野生的比较有营养；另外小鱼小虾就一盘炒算了，炒辣一点，入味。
周恒把黄鳝洗干净后，直接撒盐和料酒去腌，把表面的黏糊给腌出来后，再去清洗两遍，接着就准备下锅了。
江晓萱今天插不上手，有点吃惊的问道：“你就这样下锅啊？”
“对啊，你放心吧，这道菜我做出来，你保证吃得有味。”周恒说道。
锅里先放一遍油滑锅，倒出来，再上一遍油，滑过两次油的锅不会粘，然后再加点猪油，接着把黄鳝倒进锅里。
突然受热的黄鳝，在锅里动得厉害，周恒先拿个锅盖给盖一会儿。
黄鳝很快就弓了起来，然后逐渐盘成一个圈，由于一两重的黄鳝不大，盘成一个圈后，就基本上首尾相连了，这就是黄鳝不宜太大的原因。
周恒飞快的翻炒着，把勾在一起的黄鳝给炒开，不让它串起来。锅里的油不少，有点似煎似炸的意思，这么多小黄鳝被油浸着，一点都没沾锅。
这里油温不能过高，慢慢炒慢慢翻，等待着黄鳝慢慢变熟。
江晓萱赞道：“可以啊，挺有一手的！”
周恒被说胖就立即喘给人看：“那当然，我这专门学过的，我很喜欢吃这个啊，当然值得专门去学了。”
锅里的黄鳝被油煎后，水分出来了，个头也就迅速缩小，他一边翻炒，一边把多出来的油给铲出来，不能太多油炮着，要不然煎不香。
等把黄鳝煎得金黄色了，这就可以了，先盛起装盘。这个菜不能煎得太干，要不然突然断，口感也完全变了。
起锅后，锅里下点油，然后放入姜蒜辣椒等等炒香，加半个洋葱去腥，再把刚刚煎好的盘蒜倒锅里，加些作料调味，炒出麻辣鲜香的滋味后，完成装盘。
张峰把弄好的小鱼端过来，啧啧赞道：“好香。你炒菜也真是有一手啊。”
周恒自己也觉得不错，主要是喜欢吃这道菜，就自我觉得没有缺点，感觉这次炒得很成功。
他略微谦虚道：“不不，我做菜不行，还是我们家那位技高一筹。”
江晓萱就在旁边坐着，听到这突如其来的彩虹屁，会心的一笑。
她问道：“这菜应该是川菜吧？”
周恒摇头：“这既不是川菜，也不是湘菜，但是很多人都这么以为。其实它的发源地，并不在这两个地方。”
这道菜流传极广，很多菜系都会列入菜谱，做法也大同小异，名字也各有不同。
比如有的地方叫“盘龙黄鳝”，有的地方叫“太极圈”，因为它盘起来就是个圈。
可见这道菜流行之广，各地都很花心思的起着好听的名字呢。
周恒把菜放到桌上，然后直接手拿一条开始示范怎么吃——跟张峰太熟了，两人小时候一起偷瓜、一起摸鱼不知道多少，互相到家里吃饭也是常客，所以不讲究了。
他捏起鳝鱼的脑袋，然后伸嘴从那里咬下去，黄鳝的腹部和背部立即分离，整条可以撕扯下去。
江晓萱先前担心活鳝入锅，那内脏怎么办？现在看到了，腹部和背部分离后，内脏就直接可以扔掉了。
周恒夸张的抿了一口，自吹自擂：“哇，真好吃！太好吃了！”
说完还咂咂嘴。
然后，又拿了一条，给媳妇尝尝——她脸皮还薄，在别人家做客，还没到用餐时间就开吃，这太不礼貌了。
不过，即然是周恒递过来的，她就不客气了。美食家面对美味当前，还要那矜持做什么？
再说了，她也确实有点饿了，孕妇不比常人，饿得快。
她也学着周恒那样咬一口，然后整个半边撕扯下来，咀嚼一下，嘟嚷着说道：“还真的挺不错啊，不过如果加些紫苏的话，会不会更好吃一些？”
周恒点头：“你舌头还挺灵的，湘菜就是会加紫苏，但咱们这里不是没有么。”
这里是真正的荒山啊。
江晓萱一边品着味，一边问他：“你刚刚说这道菜的发源地，你是信口胡说的吧？”
她已经有点了解他了，这人喜欢一本正经的瞎说，光看他的表情，有时候不知道说的真话还是假话。
有时候和客户谈生意，他也是这个样子，看起来是认真在说，其实满口假话。
周恒又拿了一条在手里啃着，说道：“不是瞎扯，是真的。这历史就远喽，得说到春秋战国去了。”
此菜发源于宜城市，历史上楚国都城在此市境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。
可是家中只剩下昨天吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了，只有拿出来用些常用的佐料干煸做了，全部盘成蚊香的形状，样子很是奇特。
伍子胥吃后觉得非常好，取名盘龙鳝，流传至今。
江晓萱听了，不由一阵笑，说道：“原来这道菜的形象代言人是伍子胥啊，希罕希罕。”
很多名菜，大多都会弄个典故，大到佛跳墙、四喜丸子等等，小到狗不理包子，都有传说来由，这样仿佛吃起来就更香了。
也不知道这股风是怎么形成的，似乎加入一个古代名人，这菜就立即高大上起来了一般。
不过，还真挺好吃的。
张峰也拿着在一边啃着，他也挺喜欢吃这道菜的，在外面打工时也经常喜欢点这个，不过他好像没听说过这个传说。再说了，春秋时期有那么多作料吗？
他们在这边品得原汁原味，张峰老婆一个人在灶头完成着其余的菜。
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